ジャガイモコロッケにバジルが入ってるだけ、なのですが…

◯材料　２人分くらい
ジャガイモ　大きめなら２個／中くらい小さいものなら３〜４個
玉ねぎ　　　４分の１・みじん切りに
塩　　　　　
バジルの葉（生）５〜６枚・千切りに
小麦粉／溶き卵／パン粉


ジャガイモはよく洗い、４分の１くらいに切って水から茹でます。
柔らかくなったら水を切って粉ふきいもにし、ボールなどに取って潰します。
みじん切りにした玉ねぎ、塩を混ぜて冷まし、熱が取れたところでバジルの葉を混ぜて、
好みの大きさにまとめます。俵型や、銭形、丸でも星でも（？）。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、油で揚げて出来上がり。
冷めてからの方がバジルの香りよく楽しめます。

ジャガイモが熱いうちにバジルを混ぜると、香りが飛んでしまうだけでなく見た目も汚くなるので気をつけて。
乾燥バジルはほとんどゴミのようなものです。生バジルをお使いください。