冷や汁
投稿日時
2010-6-20 20:39:36
執筆者
euglena
冷や汁の作り方は、地方によっているいるあるようです。
いりこで作ったり、魚なんて贅沢だから使わないというところもあるし、お豆腐を潰していれるところも。
家のは、なんだかいつの間にかこうなったというレシピです。
◯２人前材料
キュウリ３本 スライサーなどで薄く薄く切って、軽く塩をしておいておく
鯵の干物１枚 焼いて皮や骨を取りほぐしておく
シソの葉５枚ほど 千切り
ごま 普通のおさじに２杯ほど すりごまか軽くひねっただけでも
みそ やはりおさじ２杯くらい
湯冷ましか味付け前のお出汁
キンキンにしたければ氷
キュウリ、鯵、みそ、シソ、ごまの順で、御飯かそうめん、うどんなどの上に盛って湯冷ましか冷やしたお出汁を注ぎ、召し上がれ。
今回はそうめんです。（写真）
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