至福のトマトジュース
投稿日時
2012-8-4 20:56:32
執筆者
euglena
トマトがいい具合に揃って、余りにも美味しいのでトマトジュースに
大玉トマト ３個
中玉やミニトマト １０個くらい
ピーマン ２個
ニンニク １片
トマトは皮付きのままざく切り、ピーマンはタネを取ってざく切りで、ニンニクとともにジューサーやミキサーにかけて、お鍋で一煮立ち、塩味をして裏ごしに。粗熱がとれたら冷やしてどうぞ。
手間がかかり暑いのですが、こんなに美味しいものはないです。
漉したあとのカス（というにはもったいない）もムース状態で美味しいのでパスタを和えたり、白身魚のグリルやフライなどと合わせたり色々使えます。
ジュースというよりは、冷製スープ、口にした瞬間、ほんわりと喜びが広がります。
ホントですから。
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